ФАРВАТЕР | WATERFRONT Club & Residence
Прибрежная ул., 5, Мытищи
О проекте
Мультиформатное пространство на берегу Клязьминского водохранилища: яхтенная марина, резиденция, wellness, ресторан и pool bar. Собственник пришёл к нам за аудитом, а по его итогам передал объект на полную перестройку операционной системы.
Что мы сделали
- Комплексный аудит ресторана, отеля, pool bar и прилегающей территории
- Выстроили операционную систему за 2,5 месяца вместо 3 по договору
- Внедрили стандарты кухни и сервиса, систему управления персоналом и потоками
- Оптимизировали фонд оплаты труда и сократили расходы на содержание объекта на 2,7 млн ₽ в месяц
- Реорганизовали систему безопасности
- Провели полную ревизию и инвентаризацию всех помещений и определили балансовую стоимость имущества комплекса
- Наладили складской, операционный и финансовый учёт, хранение и списания
- Создали новую финансовую модель и систему финансового управления
- Разработали позиционирование, маркетинговую стратегию и маркетинговый план
- Подготовили объект к аудиту по ХАССП и проверке по СанПиН
Услуги
Аудит и консалтинг
Экономия
2,7 млн ₽ в месяц
