Открываем рестораны, кафе и пекарни под ключ — в чёткие сроки, с международными стандартами и без лишних потерь

16 лет в HoReCa. Стандарты Kempinski и Adidas. Более 100 проектов в России, ОАЭ и СНГ.
Связаться с нами

С чего начинается
ваша история?

Хочу открыть
с нуля

Хочу открыть с нуля

Идея есть — что дальше? Поможем избежать 90% ошибок, которые совершают новички, и открыть в согласованные сроки.

Узнать подробнее

Ресторан уже работает, но...

Выручка падает, команда не держится, гости не возвращаются? Находим причину и исправляем без затяжных пауз.

Записаться на аудит

Наша миссия

Идея — начало пути. Позиционирование, управление, продвижение — вот что определяет будущее проекта. Наша миссия — превратить вашу идею в бизнес с сильным брендом, прозрачными операционными процессами и маркетингом, который работает как система эффективных инструментов.

От разработки бизнес-модели 

до стабильной прибыли — каждый шаг мы пройдем вместе.

16 лет

в HoReCa и ритейле

100+

проектов запустили

60+

топ-менеджеров вырастили

Опыт

работали с международными брендами:
Adidas, Mango, DHL, Donna Karan, Juicy Couture

география

география проектов — Россия, ОАЭ,
Азербайджан, Узбекистан, Туркменистан

Услуги

Открытие под ключ

От идеи до первого гостя — в сроки, которые мы фиксируем заранее

Кофейню или кафе открываем за 90 дней. Ресторан — в реалистичные согласованные сроки, без сюрпризов и переносов. Берём проект целиком: концепция, бренд, команда, процессы, маркетинг. Еженедельный отчёт — вы всегда знаете, на каком этапе проект.

  • Анализ рынка и концепция под вашу локацию и аудиторию
  • Финансовая модель — поймёте окупаемость ещё до старта
  • Подбор и обучение команды по проверенным стандартам
  • Запуск с маркетингом — первые гости уже в день открытия
  • Экономия до 40% бюджета на старте за счёт нашей базы подрядчиков

Аудит и консалтинг

Найдём, где вы теряете деньги — и дадим план, как это остановить

Аудит занимает 7–10 дней. Через 2 недели у вас на руках конкретный план действий — не общие слова, а пошаговые решения под ваш проект. Работаем как с теми, кто только планирует бизнес, так и с теми, у кого выручка падает прямо сейчас.

  • Полный разбор: финансы, операционка, меню, персонал, маркетинг
  • Выявляем причины кассовых разрывов, оттока гостей, текучки команды
  • Разрабатываем дорожную карту с конкретными сроками
  • Антикризисный режим — входим быстро, действуем без раскачки
  • Остаёмся на связи до результата, а не до конца договора

Обучение команды

Ваша команда заработает как в сетевом заведении — уже через 2 недели

Мы обучали персонал по стандартам международных брендов. Теперь эти инструменты доступны вашему заведению — будь то одна кофейня или несколько точек.

  • Стандарты сервиса, которые удерживают гостей и формируют привычку возвращаться
  • Обучение управляющих: как держать команду без вашего постоянного участия
  • Практика на живых сменах — не в классе, а в реальных условиях

Клининг

Профессиональная уборка для тех, кто думает о репутации

Чистота — это первое и последнее впечатление гостя. Работаем с ресторанами, кафе и бизнес-пространствами. Ежедневная уборка, генеральная, постстроительная — составим план под ваш объект.

  • Индивидуальный план уборки с учетом особенностей пространства
  • Ежедневная или генеральная уборка на ваш выбор
  • Уборка помещений после строительных работ
  • Клининг с использованием альпинистского сооружения

Гарантии

Сроки

Фиксируем дату открытия в договоре. Если задержка по нашей вине — компенсируем каждую неделю простоя.

Экономия

Наш опыт и влияние на рынок снабжения и поставок экономит клиентам от 2 до нескольких десятков миллионов рублей на старте по сравнению с рынком

Результат

Если после нашего аудита и внедрения рекомендаций показатели не улучшились — возвращаемся и дорабатываем бесплатно.

Команда

Исполнительный директор
Вахид Абдуллаев
  • Выпускник РГУТиС — факультет: Высшая школа туризма и гостеприимства
  • Обучался и работал в сети Kempinski ОАЭ
  • Стажировался в Европе
  • Создал и запустил более 18 заведений разного формата в России и за рубежом
Коммерческий директор
Сурен Карапетян
  • Выпускник Московского гуманитарного института
  • Топ-менеджер Adidas, Askona, Mango
  • Открыл и запустил более 30 ритейл магазинов
  • Курировал проекты по всей России и за рубежом

В Merchants & Co мы развиваем 5 направлений. Реализовали 100+ проектов: от ресторанов и кейтеринга до открытия сети магазинов одежды и организации Олимпийских игр в Сочи, Баку, Лондоне и Пекине в партнерстве с Trivandi Chanzo. Как нам удается держать фокус и наращивать результаты? 

Любовь к делу и к людям, чью жизнь мы ежедневно меняем к лучшему. Клиентам предоставляем качественный сервис и дарим впечатления, а предпринимателям помогаем сделать рабочие процессы прозрачней и проще, а прибыль — стабильней и больше.

Если вы начинаете свое дело, чувствуете стагнацию или не знаете, как развивать бизнес в новой экономической реальности, то мы здесь, чтобы помочь.

Готовы

обсудить проект?

Отзывы

Соучредитель Neighbours

Алексей

Я хочу выразить вам огромную благодарность за помощь, наставления и отзывчивость во всех вопросах. Без вас мы бы не то чтобы не справились, мы бы просто не открылись.

Соучредитель Neighbours

Александр

Neighbours — крутой проект, и это в первую очередь заслуга команды Merchants & Co. Советуем открывать рестораны только под их руководством. Так будет намного легче в плане экономики, затраты времени и всего остального.

FAQ

Сколько стоит открытие под ключ?

Стоимость зависит от формата, площади и готовности помещения. Мы всегда начинаем с бесплатной консультации — после неё можем дать точный расчёт под ваш проект. Оставьте заявку, и мы свяжемся в течение 2 часов.

Нет. Мы реализовали проекты в России, ОАЭ и нескольких странах СНГ. Готовы работать удалённо или выезжать к клиенту — обсуждается индивидуально.

Да, мы гибко выстраиваем сотрудничество. Можно взять только аудит, только обучение или только запуск. Всё обсуждается на первой консультации.

Именно для этого существует наш антикризисный аудит. Аудит занимает 7–10 дней — после этого у вас на руках конкретный план действий. Запишитесь, и мы разберём вашу ситуацию.

Связаться с нами

Связаться с нами